Bestrooi de
steak met peper en zout, maar doe dit vlak voordat je hem gaat bakken. Zout
ontrekt namelijk vocht.
Bak altijd
eerst de kant waar het vetrandje aanzit, zo komt de extra smaak hiervan in de
pan, en krijgt de rest ook die intensiteit.
Zorg dat je
een kerntemperatuurmeter hebt als je het vlees in de oven bereid, bij 60 graden
is het medium.
Laat het
vlees altijd 3-4 minuten rusten nadat het is gebakken/gegrild. Door het te
laten rusten, kan het vlees zich ontspannen en krijgen de sappen de kans om
zich terug te verdelen. Leg het vlees bij voorkeur op een voorverwarmd bord en
dek af met aluminiumfolie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten