Een fijn kookboek is dat van Sophie Dahl, Miss Dahl's heerlijkheden.
Het nichtje van Roald Dahl laat hierin zien dat gezond en lekker eten alles te maken heeft met genieten!
Soep van courgette en waterkers
2 courgettes
2 handen vol waterkers
1 ui, fijngesneden
olijfolie
1lt kippenbouillon
peper/zout
1 eetlepel room
Supermakkelijk, enorm gezond en groen als gras.
Was de courgettes en waterkers en hak ze grof.
Fruit de uitjes in een beetje olijfolie in een grote soeppan met dikke bodem, tot ze glazig zijn. Doe de courgettes en bouiilon bij en laat 10 min op laag vuur koken. Voeg de waterkers toe en laat nog 5 min op het vuur staan. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Pureer alles glad en roer de room er door.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten